股票配资代理网 消失的年味到底都去哪儿了?(二)年味里的饭香

李纪兵
前言
春节本是我们最传统的佳节,如今生活越来越好,年味却越来越淡。从穿衣不再稀罕、吃食不再珍贵、住房宽敞却少了热闹、出行便捷却少了期盼;亲情淡了、爱情浮了、友情疏了,习俗淡化,仪式感不再,年味再也就没了当年的温度与滋味。让我从衣、食、住、行、亲情、爱情、友情、习俗8个方面一一刨析:
中国人的春节是离不开蕴藏在年货里烟火气的,各种年货准备里的忙年,是刻在骨子里的执念,如今日子越过越富足,超市的货架琳琅满目,网络平台里一键订购,可那份萦绕舌尖、暖在心间的年味,却在精致便捷的网络时代里,渐渐淡成了一缕若有若无的烟尘。
笔者小时候年味里的饭香,是从磨面粉开始的。刚进腊月门,便跟着母亲身后,用手推车把自家地里带着泥土芬芳的小麦送到村里的磨坊去,看着麦子带最原始的清香变成了雪白的面粉。高兴的在磨坊外蹦蹦跳跳。磨豆腐也是忙年的重要仪式。
展开剩余76%回家后便催着母亲做馒头,灶台里烟火不息,母亲揉面、发面、蒸馒头,白白胖胖的馒头出锅时,热气裹着麦香,飘满了整个院落。那是不加任何添加剂的纯粹,是土地与汗水孕育出的安心和踏实。
那时的年,一进腊月,整个村子便浸在热腾腾的热闹的烟火气里,父亲会和邻居们一起,合力宰杀家里喂养了整整一年的土猪。肉大膘肥的土猪是我从小在地里拔草喂大的,看着被父亲和邻里们落榜、放倒、宰杀,我竟心疼的大哭了一场,不过自家的猪肉大年三十上了餐桌,确实紧实有嚼头,炖在锅里香气能飘出半条街。
留足自家吃的,留好送亲戚的,剩下的便在村口支起小摊,邻里乡亲围在一起挑挑拣拣,来了一波又一波,说笑打趣的满满的人情味。
院里的鸡吃着粮食散养着,清晨打鸣,傍晚上树归巢,蛋是带着血丝的新鲜。鸭、鹅也都是我赶着下河,宰杀一只,年夜饭里炒上一盘,吃到嘴里说不出的的醇香。
炸丸子的油,也是本村油坊现榨的豆油,金黄透亮,下锅时滋滋作响,萝卜、肉馅、面粉裹在一起,炸出金黄酥脆的丸子,刚出锅便被我们这群孩子抢着吃,烫得直跺脚也舍不得放下。具体可见笔者写过的一篇:我与人间烟火(八) 尚岩集丸子汤,大集里走出的兰陵非遗
青菜萝卜从不用买,自家菜地里一畦畦绿油油的,霜打后的白菜甜糯,萝卜清脆,带着泥土的湿润与清新。吃不完的便挑到年集上卖,熙熙攘攘的集市里,吆喝声、讨价还价声、孩童的嬉闹声交织在一起,汇成最热闹的年曲。
所有的食材,都来自脚下的土地,有着自己亲手劳作的心血,没有农药化肥和科技狠活,没有精致的包装,却藏着最安心、最醇厚的滋味。
除夕夜,是年味里的高潮,一家人围坐在一起,母亲擀皮包饺子,父亲洗菜炒菜,我和弟弟在一旁捣乱,自己动身也能捏出奇形怪状的饺子。
年夜饭的桌子不大,菜不算多,却样样是家的味道:炖猪肉、炒土鸡、炸丸子、豆腐干、自家种的青菜,简单朴素,却吃得满心欢喜。没有手机信息的滴答声,没有短视频的喧嚣声,一家人边吃边聊,说收成,聊家常,说新年的期盼,灯火昏黄暖意融融。
如今的春节,超市的货架上蔬菜摆得整整齐齐,光鲜亮丽,却总让人担心农药残留;鸡鸭鱼肉个头肥大,色泽鲜亮,却少了自然生长的纯朴;水产品种类繁多,却藏着说不清的养殖手法。
快节奏的生活方式里,快递小哥可以24小时待命,商场超市全年无休。各种食材随时购买。小小县城各地特色小吃店林立,平台下单方便快捷。春节里的吃食,不在再是一种劳动付出,美味变成了和金钱挂钩的商品,我们都不馋了,年味自然就没有了生活的底色。
年夜饭的桌子越来越大,菜品越来越精致,山珍海味应有尽有,可一家人各自抱着手机,低头刷着各类短视频,沉浸在喜欢的网络世界里,餐桌上沉默多于交谈,再丰盛的饭菜,也吃不出当年的香甜。
清代诗人孔尚任在《甲午元旦》中说,“萧疏白发不盈颠,守岁围炉竟废眠。剪烛催干消夜酒,倾囊分遍买春钱”,写尽古人守岁的热闹与温情,也道尽了过年的本质。过年吃的是平日里不舍得吃的食材,敬的是岁月守的是团圆。
如今,我们拥有了唾手可得的富足,却弄丢了慢火细炖的温情;拥有了方便快捷的美食订餐平台,却遗失了土地馈赠的纯粹。
年味变淡,从来不是因为日子变好,而是那些藏在年味里团圆夜的劳作、陪伴、烟火气,被各种快节奏的网络生活渐渐冲淡。
“仓廪实而知礼节,衣食足而知荣辱”,礼义是温饱的前提,现在年夜饭我们谁不是甩手掌柜,没人在愿意再去各种动手劳作,豪华酒店定订餐电话接连不断,厨房的方寸之地再无煎炒烹炸。这年味哪有不淡的道理。
当年夜饭不再是一种滋味,而成了一种奢侈,一种浮躁。我们把滚烫的年味,遗落在冰冷的屏幕亮光里。
原来股票配资代理网,我们怀念的从不是旧时的粗茶淡饭,而是那份亲手准备年货的用心,是一家人围坐一桌的团圆,是土地与亲情交织中、最质朴的人间温暖。那缕消散的年味,终究成了心底再也回不去的旧时光,藏在儿时每一口口舌饭香里的年味淡了,藏在灯火下温柔陪伴里的年味淡了……
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